A farkon bazara, Galicia na maraba da lokacin kaguwa Tare da yanayi mai daci a kasuwannin kifi na yankin. Bayan hutun watanni shida, ƙwararrun masana'antu, masu sayayya, da masu cin abinci suna jiran dawowar wannan abincin teku mai daraja, duk da cewa ƴan kwanakin farko sun tabbatar da hasashen da ba a taɓa gani ba.
Gwanjon farko A kasuwanni irin su O Grove da Cambados, kundin ya yi ƙasa sosai, fiye da yadda aka saba a kamfen ɗin baya. Tsakanin Talata da Laraba, da kyar aka siyar da kowane samfur. fiye da kilogiram 35 a cikin O Grove, yayin da Cambados ya yi nasarar aika kilo 35 a rana guda. Duk da haka, farashin ya yi tashin gwauron zabi kuma ya wuce Yuro 30 a kowace kilo a cikin mafi ingancin lokuta, wanda ya kai matakan har zuwa Yuro 59.
Lamarin ya kara tsananta a yanayin ƙasa a cikin kaguwa a cikin 'yan shekarun nan. A cikin 2017, Galicia ya samar da kusan tan 150 na wannan crustacean; a yau, da kyar adadin ya wuce 70. Wannan ci gaba mai dorewa yana damuwa masu tattara kifin da kuma sarkar kasuwanci., wadanda ke fuskantar yakin da taka tsantsan da wasu rashin tabbas game da makomar albarkatun.
Bukatar ta kasance babba, musamman a lokacin rani, lokacin da zuwan masu yawon bude ido da kuma dawowar masu hijira na Galici yana ƙara yawan cin abincin teku. Kasuwannin gida, irin su na Pontevedra da Santiago, suna fuskantar wannan hauhawar, kodayake Rashin amfanin cikin gida wani lokaci yana tilasta mu mu koma ga kaguwa da ake shigo da su, gabaɗaya daga Scotland.Bambanci a cikin dandano, rubutu, da bayyanar idan aka kwatanta da nau'in Galician ya ci gaba da zama tushen sharhi tsakanin ƙwararrun 'yan kasuwa da masu amfani.
Bambanci tsakanin Galician kaguwa da wanda daga waje Ba wai kawai tambaya ta asali ba ce. 'Yan asalin ƙasar yawanci suna da launin duhu da fuzz akan harsashi, yayin da waɗanda aka shigo da su suka fi sauƙi da santsi. A cewar masana, ana iya lura da bambanci a ciki: Naman kaguwar gizo-gizo na gida yawanci duka ne., yayin da a cikin Scotland ya bayyana a guntu. Duk wannan kai tsaye yana rinjayar farashin, tare da Galician, wuce 35-40 Yuro a kowace kilo da wanda aka shigo da shi tsakanin Yuro 20 zuwa 30.
Yaƙin neman zaɓe ta hanyar sauran abincin teku
A wannan shekara, zuwan kaguwar gizo-gizo zuwa kasuwannin Galician Ya yi daidai da rufewar kaguwar gizo-gizo na Galici da sake buɗe dorinar ruwa., wanda ke gabatar da adadi masu bambanta: yawan kamawa da farashi masu ma'ana, sabanin rashin ƙarfi da alatu na kaguwar gizo-gizo. Masunta da masunta na nishadi da kansu sun yarda da tsaka mai wuya tsakanin albarkatun biyu, saboda kamun dorinar dorinar ya ci gajiyar kamun kifi da aka dade ana yi, yayin da kaguwar gizo-gizo ya nuna ya kasa farfadowa.
La matsin lamba ba ya gushewa, musamman a karshen mako, lokacin da ake sa ran zuwan samfur zuwa kasuwanni zai karu kadan. Duk da haka, yawancin masu sayar da kifi suna tilasta ba da kaguwa daga ketare yayin da suke jiran rukunin gida, suna sane da hakan Abokin ciniki yana son kaguwar Galician don inganci da dandano.
Ga masu sana'a na ruwa, wannan yanayin yana ƙarfafa mahimmancin dorewa da kama iko. Mutane da yawa sun riga sun nuna bukatar yin nazari, tare da masana kimiyya, ko an bayyana ƙarancin ta hanyar kifayen kifaye ko kuma tasirin sauyin yanayi da hauhawar yanayin zafi a yankunan Galician.
Kaguwar gizo-gizo a matsayin alamar gastronomic da jan hankalin yawon bude ido
Bayan alkaluman tashar jiragen ruwa, Kaguwa gizo-gizo ya kasance alamar kayan abinci don Galicia, musamman a lokacin rani, inda ya zama tauraron tapas, girke-girke na gargajiya da kuma shawarwarin abinci. Da dandano da versatility mai da shi ba makawa a kan teburan gidajen abinci da gidaje masu zaman kansu, ko an dafa shi ta dabi'a, gasassu, soyayye ko a cikin jita-jita na shinkafa.
Chefs na abubuwan da suka dace na duniya, kamar Jose Andres, sun haskaka ingancin kaguwar gizo-gizo Galician bayan sun ɗanɗana shi a cikin gidajen cin abinci na alama irin su D'Berto, a cikin O Grove. A girke-girke na "kaguwa gishiri" ya sami karɓuwa daga ƙwararrun kafofin watsa labaru da ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararrun ƙwararru, waɗanda ke ƙarfafa martabar abinci na Galician da cibiyoyin bayar da kyaututtuka na ƙasa da na jagororin ƙasa.
A cikin kayan abinci masu ban sha'awa da kuma a gasar cin abinci, kaguwar gizo-gizo ta ci gaba da mamaye wani wuri mai gata. Jita-jita irin su "Ondas do mar" tapa, wanda aka gabatar a Vigo a gasar Galician Tapas Chefs' Competition, sun haɗa kaguwar gizo-gizo a matsayin sinadari na tauraro kuma yana nuna ikon gastronomy na gida don ƙirƙira ba tare da sadaukar da al'ada ba.
Duk da karancin, Kaguwa gizo-gizo Galician ya kasance abincin rani da alamar inganci. a kasuwanni da kicin. Kasancewarsu yana haɓaka tattalin arziƙin cikin gida da kuma jan hankalin yawon shakatawa na Rías Baixas, tare da kiyaye mashaya a sama duk da wahalar kama su.
