El Tafin kafa, ilimin kimiyya da aka sani da sunny sunny o Solea vulgaris, yana daya daga cikin jinsin de peces shahararrun jiragen sama a duniya, duka don ilimin halitta mai ban sha'awa da kuma darajar abincin su. Wannan kifi na dangin Soleidae ne da tsarin Pleuronectiformes, wanda aka bambanta ta hanyar sa. halaye na zahiri da halaye masu daidaitawa na musamman.
Halayen Sole
Sole ya fito waje don samun jiki m kuma lebur, tare da gefen sama mai launin toka-launin ruwan kasa wanda ke taimaka masa kama kansa akan gadajen yashi ko laka. Ƙananan gefensa, a cikin hulɗa da ƙasa, yana da launi fari, wanda a fili ya bambanta shi da sauran nau'in. Wannan kamannin yana ba ku damar kare kanku daga masu farauta da farauta yadda ya kamata.
Lokacin haihuwa, tafin kafa yana da siffar gama gari, tare da idanu a bangarorin biyu na kwanyarsa. Duk da haka, yayin da yake girma, yana fuskantar wani al'amari mai ban sha'awa da aka sani da "hijira ido," inda daya daga cikin idanunsa ke motsawa zuwa gefe guda, ya dace da rayuwar da ke tattare da teku. Wannan canji, wanda gabaɗaya ke faruwa a ciki primavera, yana da mahimmanci don haɗawa cikin yanayin ku kuma ɗaukar matsayi a kwance.
Bugu da kari, Sole yana da karamin kai mai zagaye da bakin da ba a taba gani ba da kuma lebe masu ratsa jiki wanda yake amfani da shi wajen kama dabbobinsa da sauri. madatsun ruwa. Idanuwansu ƙanana ne kuma suna gefen saman jikinsu. Tabo mai baƙar fata ya fito a kan ƙoƙon pectoral, wanda shine halayyar yawancin samfuran wannan nau'in.
Abinci da muhalli
Wurin zama na Sole ya ƙunshi gadaje masu yashi ko laka, inda ake samunsa a zurfin da ke tsakanin mita 20 zuwa XNUMX. 200 mita. Kifin euryhaline ne, wanda ke nufin zai iya dacewa da matakan salinity daban-daban. Wannan yana ba da damar samun shi ma a ciki ruwa mara nauyi y lagos na bakin teku, kamar bakin kogi.
Game da abincinsa, Sole ƙwararren mafarauci ne a kan gaɓar teku. Yana ciyar da ƙananan kifaye, crustaceans, mollusks da invertebrates waɗanda ke zaune a waɗannan wurare. Ƙarfinsa na haɗuwa tare da kewaye yana ba shi damar jira da haƙuri kafin igiyoyin ruwa su kawo abincinsa kusa da shi.
Sake bugun
Zagayowar Haihuwa na Sole yana da ban sha'awa kuma yana faruwa tsakanin watannin Mayu da Agusta. A cikin wannan lokaci, mace za ta iya ajiye kwai tsakanin miliyan biyu zuwa uku a kan gabar teku, wanda namiji ne ke yin takin. Larvae na ƙyanƙyashe bayan makonni biyu kuma suna shawagi a saman ruwa na tsawon makonni huɗu zuwa shida, har sai sun shirya su gangara zuwa gaɓar teku kuma su dace da sabuwar rayuwarsu.
A lokacin farkon su, samari suna da siffa kamar soya kuma suna iyo a tsaye, kama da sauran nau'ikan. de peces karami. Duk da haka, yayin da suke tasowa, suna fuskantar canjin yanayin jiki wanda ke nuna manya.
Muhimmancin Tattalin Arziki da Dafuwa
Ana ɗaukar Sole ɗaya daga cikin fararen kifin mafi daraja a ilimin gastronomy. Naman sa na da ƙwanƙwasa, ƙaƙƙarfa, mai laushi kuma tare da ɗanɗano mai laushi wanda ya sa ya zama abin da ya dace don girke-girke masu yawa. Wannan kifi yana da wadata a ciki sunadarai masu darajar darajar halitta, omega-3, phosphorus, iodine da bitamin irin su niacin (B3). Bugu da ƙari, yana da ƙananan mai, wanda ya sa ya dace da abinci mai kyau da daidaitacce.
Wasu hanyoyin shiri na gama gari sun haɗa da gasa, gasa, ko a cikin miya. Yi jita-jita kamar Sole Meunière Su na gargajiya ne a cikin abincin haute na duniya.
Nau'i da Iri
Akwai nau'ikan tafin hannu da yawa, wasu daga cikinsu galibi suna rikice da juna:
- Sole na gama gari (Solea solea): Mafi sani kuma mai daraja.
- Sole na Senegal (Solea senegalensis): Kama da na kowa, amma tare da bambance-bambance a cikin pigmentation da pectoral fin.
- Sand sole (Solea lascaris): Ana siffanta shi da tabo mai haske a kan fin finshi.
- Cape sole (Austroglosus pectoralis): Kadan akai-akai kuma ba tare da takamaiman wuraren haske ba.
Ganewa da bambance-bambancen waɗannan nau'ikan yana da mahimmanci don guje wa zamba a kasuwanni da masu sayar da kifi, inda galibi ana sayar da sauran nau'ikan nau'ikan nau'ikan nau'ikan su ne na gaske.
Sole ba kawai kifi ne na ban mamaki ba saboda yanayinsa da halayensa, amma kuma yana taka muhimmiyar rawa a cikin kifaye da ilimin gastronomy. Nasa iya aiki, a yanayi da kuma dafa abinci, ya sa ya zama ɗaya daga cikin dabbobin ruwa mafi ban sha'awa da kima a duniya.